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FINCAS

Single vineyards.


Línea de origen y pertenencia. Sus tres representantes expresan, de forma inconfundible, el “terroir” de tres lugares de Mendoza. En ella se enmarca por excelencia la filosofía de producción de la bodega que apunta al respeto extremo por el lugar de origen, la mínima intervención y los rendimientos bajos que permitan la concentración del mensaje.

QUIMERA

Warm-blend, búsqueda y heurística.


En Achaval-Ferrer realizamos una práctica única bautizada como warm-blend. En lugar de realizar el corte cuando sus partes se encuentran definidas, Santiago Achával y Roberto Cipresso recorren los viñedos probando las uvas horas antes de la cosecha, para allí mismo dar nacimiento a Quimera. Son ellos quienes, año tras año, deciden la proporción que cada varietal tendrá en una búsqueda permanente del vino ideal.

LINEA MENDOZA

Blend de tierras.


Compuesta por dos representantes (Malbec y Cabernet Sauvignon) esta línea enmarca el intento de Achaval-Ferrer para expresar, sobre todo, tipicidad varietal. Estos vinos son blends monovarietales de distintas zonas, conjugando la expresión de Luján de Cuyo, Medrano y Valle de Uco entre otros. Una vibrante acidez, mucha fruta y finos taninos hacen de estos vinos ejemplares directos y conductores de placer inmediato.

TEMPORIS


Coronando la línea de Terroir logramos un blend de las tres Fincas, luego de la elección de dos barricas de cada una de ellas. Conoce el concepto y la búsqueda de Temporis.

DOLCE


Un vino elaborado a base de uvas pasificadas de malbec, según la tradición italiana de secar las bayas al sol. De esta forma las bayas, habiendo sido cosechadas en marzo, conservan la acidez natural característica de Achaval-Ferrer.

OLIO


Nuestros olivos, situados en Finca Bella Vista, nos entregan en cada cosecha el reflejo de su entorno natural. Prensados al pie del viñedo, según la tradición toscana, esta producción mínima nos regala otra expresión Achaval-Ferrer del placer de los sentidos. Conoce sus dos variantes.